ALBARRAGENA DER TEUERSTE SCHINKEN DER WELT

Tiere fressen doppelt so viele Eicheln ("bellotas") wie jedes andere reinrassige iberische Schwein, denn sie wurden in Freiheit für zwei Jahre in "La Dehesa" erzogen, das übliche Doppel.

Albarragena Schinken ist ein weltweit einzigartiges Produkt. Limitierte Produktion von 100 Stück. Die Brutzeit des iberischen Schweins beträgt zwei Jahre, das Doppelte wie üblich. Völlig handwerkliche Produktion mit althergebrachten Techniken.

Der teuerste Schinken der Welt, der Albarragena-Schinken, ist der einzige Schinken der Welt, dessen Reinheit von einer DNA-Analyse bestätigt wird, die jedem Schinken beiliegt. Diese DNA-Analyse wird vom Institut für Genetik der Universität Córdoba (Spanien) durchgeführt.

Die 50 für die Herstellung dieser 100 Schinken ausgewählten iberischen Schweine (Anmerkung: nur die Vorderbeine werden verwendet, wer sie sind die Schinken) haben von einem Gebiet von 6-10 Hektar für jedes Tier profitiert (Zehnmal mehr als sonst bei der Zucht von iberischem Schweinefleisch).